窮就一生精力,秉持職人匠心

以誠信的態度對待每一位消費,堅持不添加人工香料與色素,只採用純天然食材入色。滿滿的餡料與新鮮的食材讓老麵酵匠的包子饅頭香氣四溢,芬芳可口。

老麵製程解秘

老麵種

使用優格來培養天然酵母,將天然酵母菌,乳酸菌,培養24小時至36小時使其穩定繁殖

老麵製程解秘

老麵團

將培養好的老麵種加入新粉跟水來製做老麵主體,進行12小時以上發酵

50%老麵法混合口味

將超過12小時發酵的老麵主體用50%中種法混合新的麵粉與水,在進行各口味的配方調味讓老麵分解的麵團含量更多,達到腸胃負擔降低的效果

老麵酵匠的精神與源起 : 「天道酬勤,地道酬善,人道酬誠,商道酬信,業道酬精」,我們老麵酵匠的源起與命名就是2個窮就一生精力,秉持著職人匠心,不斷研究老麵發酵的人所組成。將老麵發酵的技術推衍實驗到極致,做出組織綿密,口感細緻Q彈的包子饅頭。

酵匠影音

SGS食品認證&產品責任險

酵匠宅配

金沙包

優格乳酪包

柴窯桂圓饅頭

芋頭捲

雜糧堅果捲

蔥花捲

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關於老麵

電話 : 03 - 6565636

信箱 : josephchen0618@gmail.com

地址 : 新竹縣竹北市國盛街231號

營業時間 : 07:00 - 19:00

Line : @bjw2384j