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老麵酵匠的精神與源起 : 「天道酬勤，地道酬善，人道酬誠，商道酬信，業道酬精」，我們老麵酵匠的源起與命名就是2個窮就一生精力，秉持著職人匠心，不斷研究老麵發酵的人所組成。將老麵發酵的技術推衍實驗到極致，做出組織綿密，口感細緻Q彈的包子饅頭。
堅持不添加人工香料與色素，只採用純天食材入色。滿滿的餡料與新鮮的食材讓老麵酵匠的包子饅頭香氣四溢，芬芳可口。我們所使用的著名食材有大甲芋頭，寶山黑糖和台南東山龍眼木煙燻桂圓，本地黑豬肉，鮮蔥及高山高麗菜，另外，麵粉更是使用僑泰興頂級麵粉(鼎泰豐同供應商)，真正的誠信，專業地態度作為企業的根本。
我們使用高品質安佳奶油，作為金莎包與芝麻包的餡料主體，讓內餡香氣自然帶出
我們使用大甲芋頭，在地鮮蔥，熟成南瓜，用天然的素材帶出自然的香甜
我們使用新竹在地黑豬肉，肉商親自挑選優等豬，保證肉的品質，使肉包天然清甜無腥味
採用天然紫地瓜，用天然的素材配色，不使用色素與香料
使用鼎泰豐指定的僑泰興麵粉廠出品的紅僑粉心粉，擁有高量蛋白質與低量的灰粉質，麵粉自然的潔白，品質逼近劍蘭麵粉
我們使用台南東山龍眼木煙燻桂圓，將天然龍眼蜜香氣發揮極致
我們使用大量食材將香味提升到極致，取代破壞味蕾的人工香料，讓美味不減健康加分
將老麵主體充分發揮本身的香氣與筋性，讓饅頭包子 口感Q彈細密,降低麵糰老化速度，吃起來溼潤不口乾
充份摺疊的揉麵技術與完美餡料比例，打造Q彈有層次的多重味道呈獻
