『秉持著職人匠心,

將老麵發酵發揮極致 』

老麵酵匠的精神與源起 : 「天道酬勤,地道酬善,人道酬誠,商道酬信,業道酬精」,我們老麵酵匠的源起與命名就是2個窮就一生精力,秉持著職人匠心,不斷研究老麵發酵的人所組成。將老麵發酵的技術推衍實驗到極致,做出組織綿密,口感細緻Q彈的包子饅頭。

『以誠信的態度,

對待每一位消費者 』

堅持不添加人工香料與色素,只採用純天食材入色。滿滿的餡料與新鮮的食材讓老麵酵匠的包子饅頭香氣四溢,芬芳可口。我們所使用的著名食材有大甲芋頭,寶山黑糖和台南東山龍眼木煙燻桂圓,本地黑豬肉,鮮蔥及高山高麗菜,另外,麵粉更是使用僑泰興頂級麵粉(鼎泰豐同供應商),真正的誠信,專業地態度作為企業的根本。

嚴選食材

安佳奶油

我們使用高品質安佳奶油,作為金莎包與芝麻包的餡料主體,讓內餡香氣自然帶出

在地食材

我們使用大甲芋頭,在地鮮蔥,熟成南瓜,用天然的素材帶出自然的香甜

在地黑豬肉

我們使用新竹在地黑豬肉,肉商親自挑選優等豬,保證肉的品質,使肉包天然清甜無腥味

無添加色素

採用天然紫地瓜,用天然的素材配色,不使用色素與香料

僑泰興粉心粉

使用鼎泰豐指定的僑泰興麵粉廠出品的紅僑粉心粉,擁有高量蛋白質與低量的灰粉質,麵粉自然的潔白,品質逼近劍蘭麵粉

柴窯桂圓

我們使用台南東山龍眼木煙燻桂圓,將天然龍眼蜜香氣發揮極致

獨具一格的酵匠

香味來源

我們使用大量食材將香味提升到極致,取代破壞味蕾的人工香料,讓美味不減健康加分

匠心發酵技術

將老麵主體充分發揮本身的香氣與筋性,讓饅頭包子 口感Q彈細密,降低麵糰老化速度,吃起來溼潤不口乾

手工包餡與揉製技術

充份摺疊的揉麵技術與完美餡料比例,打造Q彈有層次的多重味道呈獻

SGS食品認證&產品責任險

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